消費者對使用天然抗氧化劑的認識不斷提高，導致人們探索了這些化合物的新的天然來源。這樣，從農業食品工業獲得的副產物構成天然抗氧化劑的重要來源。在工業級商業化之前，首先必須使用綠色提取方法提取抗氧化劑。
其次，所獲得的抗氧化劑必須加以表征，考慮到它們單獨或在基質中的生物活性會有所不同。為了這個目的，篩選例如，分光光度法技術以及先進的分析技術，包括使用液相或氣相色譜法，以及質量檢測器，三重四極桿等，都是必需的。一旦以整體或個性化的方式對化合物進行了表征，就必須進行研究以證明其安全性，例如細胞毒性研究。
考慮到該應用，還需要進行體外和體內生物利用度和生物利用度測試，因為它們可能包含在活性包裝或食品中，作為食品添加劑或用于不同目的。抗氧化劑在工業中具有多種用途。它們最常用作食品防腐劑和補品。抗氧化劑的工業用途和其他用途可總結如下。抗氧劑批發廠家抗氧化劑用于阻止有機物質的氧化。
這增加了該材料的使用壽命或保質期。可以通過在黑暗中保存食物并將其密封在容器中，甚至像在黃瓜上一樣在蠟中涂上食物來保存食物。但是，如果植物產品在沒有氧氣的情況下存儲，這對于它們的呼吸至關重要，則可能會導致令人討厭的味道和令人不悅的顏色。因此，新鮮水果和蔬菜的包裝包含約8％的氧氣氣氛。這可能會導致氧化劑介導的氧化損傷。
使用抗氧化劑作為食品添加劑的主要目的是保持食品的質量并延長其保質期，而不是提高食品的質量。抗氧劑批發廠家抗氧化劑是一類特別重要的防腐劑。與細菌或真菌的食物變質不同，即使在冷藏和密封的食物中也可能發生氧化破壞。抗氧化劑可以防止這類食物變質。
